
Responsable de restauration
Emploi Social - Services à la personne
Wolxheim, 67, Bas-Rhin, Grand Est
OBJECTIF PRINCIPAL DU POSTE Le responsable de restauration est chargée d'élaborer les menus, de passer les commandes, de suivre les stocks, de surveiller la mise en œuvre de l'HACCP, et de la traçabilité et surtout de veiller à la qualité des repas servis, Suivre les dépenses liées au budget de fonctionnement de la cuisine. MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES DU POSTE : - Organiser le planning des préparations des repas en date et en nombre en fonction des demandes transmises de 48 heures à 8 jours à l'avance par les services et en tenant compte des dates limites de consommation applicables aux produits. - Elaborer les menus - Elaborer des recettes - Participe à la cuisine - Veiller aux contrôles techniques des équipements - Former le personnel - Veiller au maintien des locaux en bon état de propreté Dans le cadre de sa responsabilité. o S'assurer de l'efficacité de la politique qualité en cuisine et être force de proposition auprès de la direction o Apporter sa compétence au traitement des événements accidentels concernant la qualité et, en fonction de leur gravité, en informer le directeur. o Exercer un rôle d'alerte en matière de risques qualité en cuisine auprès de[...]